Crepes de espinaca y ricota

Name: Crepes de espinaca y ricota
Yield: 5

Tiempo aproximado: 30'

Porciones: 5

Vapor (fuego máximo)

sin precalentado

fuego máximo hasta romper el hervor

Ingredientes

2 de Huevo

200 grs. de Harina leudante

500 cc de Leche

200 grs. de Espinaca cruda

1 Unidad de Sal fina a gusto

1 Unidad de Pimienta a gusto

600 grs. de Ricota

100 grs. de Queso rallado

100 grs. de Queso Mar Del Plata

100 grs. de Queso gruyere

2 Unidades de Huevo

1 Unidad de Sal fina a gusto

1 Unidad de Pimienta a gusto

1 Pizca de Nuez moscada

1 Unidad de Tomate cherry cantidad necesaria salteados con Aceite de oliva Essen extravirgen varietal mediterraneo

1 Unidad de Champiñones salteados con Aceite de oliva Essen extravirgen varietal mediterraneo

Preparación

Licuamos o procesamos los ingredientes indicados para las crepes.Dejamos reposar 20'
Calentamos la Panquequera.Rociamos con aceite de oliva en spray o aceitamos con unas gotas de aceite.
Volcamos un cucharón de mezcla y distribuimos en toda la Panquequera.Cocinamos a fuego mínimo de ambos lados.Retiramos con una espátula.
Repetimos la operación hasta terminar con la masa.
Mezclamos los ingredientes indicados para el relleno.
Rellenamos las crepes.Doblamos en forma de pañuelos.
Mezclamos la salsa de tomates con el queso crema.Distribuimos parte de esta salsa en el fondo de la Sartén.Encima colocamos las crepes y cubrimos con el resto de la salsa.
Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta que se caliente.