Aros de cebolla con mayonesa de zanahoria

Name: Aros de cebolla con mayonesa de zanahoria
Yield: 4

Tiempo aproximado: 15'

Porciones: 4

Frituras

precalentar al aceite

fuego máximo toda la cocción

Ingredientes

2 Unidades de Cebolla

2 Unidades de Huevo batidos

1 Cucharada de Orégano

1 Cucharadita de Pimienta

1 Cucharadita de Sal fina

150 grs. de Harina 000

1 Unidad de Pan rallado

1 Unidad de Aceite para freír

2 Unidades de Zanahoria hervidas (200 grs)

100 c cc de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Frantoio)

1 Unidad de Naranja jugo y ralladura

0,5 Cucharadita de Jengibre en polvo opcional

1 Cucharadita de Sal fina

Preparación

Cortamos la cebolla en aros de 1 cm de ancho, las pasamos por harina, luego por la mezcla de huevos (condimentados con sal, pimienta y orégano) y por último por pan rallado.
Llevamos al frío entre 15 a 20 minutos.
Freímos en aceite bien caliente a fuego fuerte hasta que estén doraditos y retiramos.

Para la mayonesa:

Colocamos en un bowl las zanahorias en rodajas, la ralladura, el jugo y el jengibre.
Procesamos mientras agregamos el aceite de oliva hasta emulsionar y lograr la textura de mayonesa. Agregamos sal.
Servimos los aros de cebolla con la mayonesa.