Pechito de cerdo y risotto de vino blanco

Name: Pechito de cerdo y risotto de vino blanco
Yield: 4

Tiempo aproximado: 40'

Porciones: 4

Horno para carnes (fuego máximo)

con precalentado

fuego máximo hasta dorar la carne

Horno para carnes (fuego mínimo)

con precalentado

fuego mínimo hasta terminar la cocción

Ingredientes

1 Kilo de Carne de cerdo pechito

2 Cucharadas de Orégano

2 Cucharadas de Ají molido

1 Cucharada de Ajo picado

2 Cucharadas de Aceite de Oliva Olivos del Salar

1 Pizca de Sal fina

1 Pizca de Pimienta

1 Unidad de Cebolla picada

2 Unidades de Zanahoria cortada en cubos pequeños

2 Unidades de Cebolla de verdeo cortada en cubos pequeños

1 de Vino blanco

2 Tazas (de café con leche) de Caldo de verdura

1 Taza (de café con leche) de Arroz bomba

1 Unidad de Perejil picado/un puñado

Preparación

En un bowl marinamos el Pechito de cerdo con el orégano, el ají molido, el ajo picado, el aceite de oliva, sal y pimienta.
Precalentamos la fuente rectangular y doramos la carne de ambos lados a fuego fuerte. Deben quedar bien doraditos de ambos lados.
Agregamos las verduras y dejamos cocinar unos minutos a fuego medio.
Luego incorporamos el vino blanco, el caldo de verduras, condimentamos con sal y pimienta, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio.
Una vez tierna la carne agregamos el arroz, tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
Agregar más caldo si es necesario.
Servimos una porción de Pechito de cerdo acompañado con arroz y perejil picado.