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Focaccia rellena con queso

Focaccia rellena con queso

TIEMPO APROXIMADO 20'
PORCIONES 8
Función:

Horno - Masas

Sin precalentado
Fuego Corona toda la cocción
PRODUCTO QUE PODÉS UTILIZAR:

Focaccia rellena con queso



Tiempo aproximado: 20'
Porciones: 8

25 gr. de Levadura de cerveza
1 Cucharadita de Azúcar
200 cc de Leche tibia
350 gr. de Harina 000
1 Cucharadita de Sal fina
4 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Frantoio)
250 gr. de Queso fresco
1 Unidad de Hiervas Picadas
PREPARACIÓN
  • En un bowl disolvemos la levadura con el azúcar y 1/2 taza de la leche tibia.
  • Agregamos la harina tamizada con la sal, el aceite y el resto de la leche tibia.
  • Mezclamos hasta integrar los ingredientes.  Formamos un bollo, amasamos y dejamos leudar la masa cubierta con un paño o repasador, en un lugar tibio.
  • Dividimos la masa en 2 partes iguales.  Estiramos con palote una parte, dándole forma redondeada y forramos el complemento aceitado.
  • Rellenamos con el queso cortado en rodajas.
  • Estiramos el resto de la masa y cubrimos el queso.  
  • Humedecemos los bordes, cerramos, pintamos la tapa con aceite de oliva y espolvoreamos con las hierbas picadas.
  • Calentamos la Pizzera tapada a fuego fuerte.  
  • Introducimos el complemento, tapamos y cocinamos a fuego fuerte hasta finalizar la cocción (20’ aprox.).  Luego dejamos en reposo 10’ en la Pizzera tapada.
  • Espolvoreamos con más hierbas picadas y un puñado de sal gruesa.
  • Servimos!.