Ñoquis de papa con salsa parisiene

Tiempo aproximado: 5'

Porciones: 5

Vapor (fuego máximo)

sin precalentado

fuego máximo hasta romper el hervor

Ingredientes

1 Kilo de Papa peladas y hervidas

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

1 Pizca de Nuez moscada

50 grs. de XQueso de Rallar

1 Unidad de Huevo

250 grs. de Harina 000

1 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Mediterráneo)

1 Unidad de Salsa parisienne

Preparación

Pisamos las papas aún calientes y condimentamos.
Agregamos el queso rallado y el huevo. Luego incorporamos poco a poco la harina, formando una masa tierna.
Estiramos en forma de cilindros de 2 cm. y damos forma de ñoquis.
Colocamos el agua en la Cacerola, tapamos y llevamos a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
Salamos el agua y añadimos el aceite.
Colocamos la pasta, tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción (apenas suban a la superficie).
Apagamos el fuego, retiramos y colamos.
Servimos con salsa parisiene.